Analyse odeur - Nez électronique HERACLES
Grâce au nez électronique, obtenez des mesures objectives et fiables en analyse olfactive. Ses nombreuses applications vous permettent de garantir la qualité et la conformité des produits auprès de vos consommateurs, accompagner votre R&D pour le développement de nouveaux produits et détecter la fraude et les contrefaçons.
HERACLES,
nez électronique par chromatographie en phase gazeuse rapide
Le nez électronique HERACLES analyse l’odeur des produits, mais aussi les molécules odorantes qui la composent, grâce à l’option AroChemBase. Grâce à ses multiples applications, sa haute précision et sa simplicité de mise en œuvre, maîtrisez le profil sensoriel de vos produits pour mieux satisfaire vos clients.
Les bénéfices exceptionnels du nez électronique HERACLES
La mise en œuvre d’un instrument de type nez électronique pour l’analyse sensorielle de l’odeur permet à nos clients de :
- Fiabiliser l’évaluation sensorielle au niveau de leur société
- Améliorer la qualité sensorielle de la production et garantir sa constance dans le temps
- Standardiser la qualité olfactive des produits entre différents sites de production au niveau mondial
- Maîtriser les caractéristiques organoleptiques des produits
- Comprendre les réclamations clients liées à l’odeur afin de réduire les pertes financières
- Réduire significativement les pertes de production grâce à une grande réactivité de détection des défauts olfactifs en amont
- Accélérer les tests libératoires des lots de production
HERACLES : des performances techniques hors du commun
Basé sur une technologie de chromatographie en phase gazeuse rapide, cet instrument d’analyse met en œuvre des caractéristiques techniques uniques qui lui permettent d’atteindre des performances hors du commun pour l’analyse des odeurs, arômes et composés odorants:
- Evaluation de l’empreinte d’odeur : le logiciel de traitement des données de chromatographie par les statistiques multivariées est une des spécificités du nez électronique qui permet d’analyser une odeur dans sa globalité, telle que la perçoit le panel sensoriel
- Possibilité d’identification des composés chimiques de l’odeur et analyse quantitative : l’intérêt d’une technique séparative comme la chromatographie en phase gazeuse est de pouvoir qualifier les molécules chimiques présentes et de quantifier certains composés odorants
- Objectivité de mesure pour l’analyse d’odeur : l’utilisation d’un instrument comme le nez électronique pour analyser les odeurs garantit des résultats répétables, reproductibles et totalement objectifs par rapport à la perception humaine des odeurs
- Grande stabilité de mesure à long terme: le nez électronique permet de garantir la constance de la qualité sensorielle au cours du temps en évitant toute dérive qui pourrait être liée à l’outil d’analyse sensorielle
- Forte sensibilité de détection des composés odorants et COV : la technologie de chromatographie en phase gazeuse avec piège de pré-concentration intégré permet d’atteindre des seuils de détection des molécules odorantes très bas avec le nez électronique HERACLES
- Rapidité et grande capacité d’analyse : le nez électronique HERACLES, basé sur la chromatographie en phase gazeuse rapide et couplé à un échantillonneur automatique, permet d’analyser jusqu’à 200 échantillons par jour avec une fiabilité de mesure constante
Grâce à une grande simplicité de préparation des échantillons et une haute fiabilité des mesures d’odeur, le nez électronique HERACLES peut ainsi se substituer au panel sensoriel pour certains tests de routine qui peuvent représenter une tâche ingrate ou soulever des problématiques de sécurité liées à la présence de composés tels les alcools, les solvants ou les composés volatils dans les plastiques.
Gamme HERACLES Neo : une configuration pou chaque besoin
Pour répondre aux besoins de chaque application, nous offrons une large gamme de configurations: Check, Optimize, Qualify ou Expertise:
AlphaSoft,
Logiciel d'Analyse Sensorielle
Le logiciel AlphaSoft software pilote tous les instruments Alpha MOS:
- nez électronique HERACLES
- langue électronique ASTREE
- oeil électronique IRIS.
Il permet de paramétrer les instruments, définir les méthodes et séquences d'analyse, exécuter les analyses et effectuer l'acquisition des données.
Il effectue également le traitement des données de mesure des instruments Alpha MOS, en utilisant différents modèles selon l'application:
- Modèles qualitatifs: comparaison de plusieurs échantillons selon odeur/goût/aspect visuel global, classification d'échantillons selon un critère, contrôle de la qualité/conformité, suivi de vieillissement
-
Modèles quantitatifs: prédiction de paramètres mesurables comme une concentation ou une intensité d'attribut sensoriel.
Les modules de traitement des données (packages statistiques, AroChemBase) peuvent aussi traiter les données d'autres instruments d'analyse.
AlphaSoft permet d'anticiper les besoins de maintenance et d'éviter de perdre du temps sur l'activité du laboratoire.
Grâce à cette plateforme logicielle unique, il est possible de combiner les résultats d'HERACLES, ASTREE et IRIS afin d'obtenir une vue globale des caractéristiques sensorielles des produits.
AROCHEMBASE,
Module d’analyse d’odeur
AroChemBase, un module d’analyse d’odeur aux performances uniques
Le module logiciel AroChemBase a été conçu pour aider à identifier et caractériser les molécules chimiques détectées lors d’une analyse d’odeur avec le nez électronique HERACLES ou tout instrument basé sur la technologie de chromatographie en phase gazeuse.
A partir des indices de Kovats des pics détectés, le module d’analyse d’odeur 
AroChemBase effectue un rapprochement avec les données de la base et délivre une liste de molécules possibles, classées selon un indice de pertinence.
AroChemBase est aussi une base de composés chimiques avec notes sensorielles qui offre des possibilités de recherche multi-critères très avancées pour l’analyse des odeurs et qui peut être enrichie avec les données de mesure de l’utilisateur.
Ce module d’analyse d’odeur est un outil unique pour l’évaluation des odeurs et arômes par chromatographie en phase gazeuse:
- 188 000 composés chimiques avec noms et synonymes, formule chimique, numéro de CAS, masse molaire, indices de rétention sur différents types de colonne de chromatographie en phase gazeuse
- Environ 4 0000 composés chimiques caractérisés par 590 attributs sensoriels
- Dont 1 820 composés avec seuil de perception de l'odeur par l'homme
Applications du module d’analyse d’odeur AroChemBase
Spécifiquement conçu pour établir rapidement un profil sensoriel et une caractérisation sensorielle et chimique, le module AroChemBase est particulièrement recommandé pour les applications qui nécessitent plus qu’une analyse d’empreinte olfactive, comme par exemple :
- Qualification du profil aromatique d’un produit et des notes sensorielles présentes
- Caractérisation de la composition chimique de l’odeur grâce à la technologie de chromatographie en phase gazeuse
- Benchmarking sensoriel de produits concurrents ou de produits de référence
- Re-formulation de produits ou retro-engineering pour optimiser ses caractéristiques olfactives
- Investigation d’odeurs résiduelles: identification des composés à l’origine d’un défaut se traduisant par une mauvaise odeur ou une réclamation client
- Identification des molécules responsables de changements d’odeur lors du vieillissement des produits.
Applications
du nez électronique pour l’analyse d’odeur
Analyser l’odeur ou l’arôme d’un produit est une application très courante en industrie et un besoin très fréquent en évaluation sensorielle car le profil sensoriel et la qualité sensorielle des produits sont des facteurs clés de leur succès auprès des consommateurs. Ainsi les industriels font fréquemment appel à l’analyse olfactive, que ce soit au stade du développement de produit ou au niveau du contrôle qualité de la production.
Facilitez le contrôle qualité grâce au nez électronique
Le consommateur attend de ses produits préférés qu’ils aient une qualité sensorielle constante. Par l’objectivité et la fiabilité de ses mesures, le nez électronique aide à maîtriser le profil sensoriel des produits tout au long de la chaîne de production :
- Tests de conformité sensorielle : contrôle de l’arôme, détection d’odeurs résiduelles, détection de contamination odorante
- Investigation des plaintes de consommateurs et identification de défauts olfactifs faisant l’objet de réclamations client
- Influence du procédé de fabrication sur l’arôme
- Suivi de vieillissement de l’arôme des produits, sélection d’ingrédients selon leur durée de vie et la stabilité de leur profil sensoriel
- Tests d’emballages alimentaires : évaluation de l’impact des matériaux en contact avec les aliments sur leurs qualités organoleptiques.
L’analyse d’odeur au service du développement produit
Le profil sensoriel et notamment l’arôme des produits influence fortement le choix et les préférences des consommateurs. Grâce à ses nombreuses applications, le nez électronique constitue donc un précieux outil d’aide à la conception d’un produit nouveau qui réponde aux attentes du consommateur :
-
Optimisation de recette pour atteindre un profil sensoriel cible
- Conception de produit innovant à l’arôme totalement unique
- Re-développement de produit (retro-engineering) pour changer ou améliorer ses caractéristiques sensorielles: nouvelle recette, nouvel arôme, nouvel emballage
- Benchmarking de produits concurrents à partir de leur profil sensoriel
- Changement de procédé de fabrication ou substitution d’ingrédients (sans sucre, low carb, etc) et évaluation de l’impact sur l’arôme du produit